카레용돼지고기

페이지 정보

profile_image
작성자명량노래방 조회 61회 작성일 2021-11-19 09:40:17 댓글 0

본문

이 카레의 주인공은 '고기'입니다. 고기 듬뿍 뒷다리살 카레

#백종원 #카레 #고기고기해
카레에는 고기가 많아야 제맛이죠?
튀기듯이 구워내 깊은 맛 이끌어낸 고기 가득~
뒷다리살 카레 만들어보세요!
한 번 만들면 며칠이 든든해서 저도 출장 갈 때 자주 만드는 실생활 메뉴예요~

========================

[ 뒷다리살카레 ] 5인분 기준

[ 재료 ]

*뒷다리살카레
돼지고기뒷다리살 300g
물 10컵(1.8L)
양파 2개(500g)
카레가루 1봉지(100g)
당근 약 1/4개(67g)
케첩 2큰술(40g)
식용유 약 1/4컵(35g)
진간장 2큰술(20g)
버터 약 2큰술(20g)

*1인분세팅
밥 1공기
뒷다리살카레 적당량

[ 만드는 법 ]

1. 양파는 꼭지를 제거한 후 폭 1cm 길이 2cm 크기로 사각썰기하여 준비한다.
2. 당근은 사방 1cm정도 길이로 작게 깍둑썰기 하여 준비한다.
3. 돼지고기 뒷다리살은 사방 2cm 길이로 깍둑썰기 하여 준비한다.
*이 때 돼지 비계 부분은 따로 잘게 잘라 준비한다.
4. 깊은 프라이팬을 강불에 올린 후 식용유를 두른다.
5. 잘게 잘라 둔 돼지 비계를 넣고 볶는다.
6. 돼지 비계가 노릇하게 튀겨지면 돼지고기 살코기를 넣고 튀기듯이 볶는다.
7. 고기가 전체적으로 노릇하게 튀겨지면 양파를 뚜껑 덮듯이 전체적으로 펼쳐 넣는다.
8. 가볍게 뒤적이며 양파가 갈색나게 볶는다.
9. 당근을 넣고 볶는다.
10. 프라이팬 가장자리 쪽으로 진간장을 둘러 넣고 케첩을 넣어 새콤한 맛을 날린다.
*토마토나 토마토주스를 사용 할 경우 이때 함께 넣는다.
11. 양념장이 눋어 붙으려고 하면 물을 넣고 끓기 시작하면 약 15분 이상 강불에 끓인다.
* 25~30분 정도 끓이면 맛이 더욱 좋다.
12. 카레가루를 잘 풀어가며 넣고 농도나게 끓인다.
13. 농도가 맞춰지면 불을 끄고 버터를 넣어 섞는다.
14. 그릇에 밥을 담고 카레를 얹어 완성한다.
*버터를 카레에 안 넣었을 경우 완성 그릇에 1조각을 함께 올려도 좋다.


[ Hind leg cut curry ] 5 servings

[ Ingredients ]

*Hind leg cut curry
300g pork hind leg cuts
10 cups (1.8L) water
2 (500g) onions
100g curry powder
about 1/4 (67g) carrot
2 tbsp (40g) ketchup
about 1/4 cup (35g) cooking oil
2 tbsp (20g) thick soy sauce
about 2 tbsp (20g) butter

*Plating for 1 serving
1 bowl rice
a moderate amount of hind leg cut curry

[ Directions ]

1. Remove the stem of the onion and dice to pieces 1cm in width and 2cm in length.
2. Dice the carrot to 1 cm pieces.
3. Dice the pork hind leg cuts to pieces 2cm in length.
*Finely chop the fat and set aside for later.
4. Place a deep frying pan over high heat and add the cooking oil.
5. Stir-fry the finely chopped pork fat.
6. When the fat turns golden, add the rest of the meat and stir-fry as if deep frying.
7. When the meat turns golden, evenly spread the onion over it like covering the top.
8. Lightly stir-fry until the onion turns brown.
9. Add the carrot and continue stir-frying.
10. Add the thick soy sauce around the edges of the frying pan. Add ketchup and stir-fry until the sour flavor goes away.
*If you are using tomatoes or tomato juice, this is the time to add them.
11. When the sauce starts to stick to the bottom of the pan, add water and boil over high heat for more than 15 minutes.
*Boil for 25-30 minutes for a better flavor.
12. Stir in the curry powder and let it boil down.
13. When it has boiled down to the right consistency, turn the heat off and stir in the butter.
14. Put rice on a plate and top with curry.
*If you have not added butter into the curry yet, you can add a slice on top.



한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
이효주 | 서울 관현악과 ­ : 이거 정말 대박입니다 여러분 여지껏 먹은 카레중에서 제일 맛있습니다 기존 카레에서는 고기가 적어서 맛있지만 항상 아쉬운 느낌이 있었는데 이 레시피로 만들어보니 고기를 좋아하는 저에게는 정말 안성맞춤인 음식이 되었습니다.
주류학개론 - 재미있는 술의 비하인드 스토리 : 고기에 소환 되었습니다.
인생은 고기서 고기죠~ :)
GU Lee : 재활로 입맛이 없던 저에게 최고의 레시피를 선물해 주셔서 감사합니다!
묻고 따지지도 말고 그냥 해먹어야 하는 그러한 맛입니다.
Chef Cook - food : Очень аппетитно выглядит!
모베피 : 백종원 선생님 덕분에 가족들에게 칭찬 받았습니다.

카레용돼지고기요리 / 돼지고기간장볶음만들기

안녕하세요 :)
오늘은 카레용 돼지고기로 돼지고기 간장볶음을 만들어봤어요.

우동면 넣어 먹어도 맛있고, 덮밥으로 먹어도 맛있어요!

시청해주셔서 감사합니다.


* 재료준비 *

- 카레용돼지고기 250g
- 마늘 약 10개
- 느타리버섯 약간
- 식용유 2스푼
- 간장 3스푼
- 굴소스 1스푼
- 맛술 2스푼
- 설탕 1스푼
- 생강가루 1/3스푼
- 후추 톡톡톡
- 참기름 1스푼
- 통깨 1스푼





#카레용고기 #카레용고기요리 #돼지고기간장볶음


===========BGM=========================

Song : 샛별 - 솜사탕 여행 /

알콩달콩식탁AlkongDalkong : 깍뚝썰기로 볶음을하니까
색다르고 맛있어 보이네요^^
반합한끼messtincooking : 보기만해도 쌀밥 땡기네요^^
옥상농부 박쑝 : 돼지고기 간장볶음 집에서 밥도둑될것 같아요 ^^ 아이에게 인기 메뉴네요 ^^ 즐감하고 갑니다
ElliMo 엘이모 : 덮밥처럼 밥위에 올려 먹어도 좋겠어요~맛있겠당^^
요리송송 : 와우 맛있겠어요 한입 먹고 싶네요

소스가 핵심! 돼지고기 덮밥

#백종원 #돼지고기 #덮밥
전에 보여드렸던 '족발덮밥'의 새로운 버전!
족발이 남을리가 없는 분들을 위해 뒷다릿살로 만들어보았습니다

============================

돼지고기 덮밥

[재료]

* 돼지고기 덮밥

뒷다리살 500g
진간장 1/3컵(60g)
황설탕 1/3컵(45g)
굴소스 1/2큰술(8g)
양파 1컵(120g)
삶은달걀
노두유 1/3큰술(3g)
밥 200g
깻잎 3장
물 3.5L

* 덮밥소스

양파 ¼컵(20g)
깐마늘 2개(14g)
홍고추 1개(12g)
청양고추 1개(7g)
멸치액젓 2큰술(20g)
황설탕 2큰술(20g)
식초 2큰술(20g)


[만드는 법]

* 돼지고기덮밥

1. 덮밥용 양파는 굵게 다져 준비한다.
2. 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어준다.
3. 뒷다리살은 작은크기로 썰어 준비한다.
4. 냄비에 뒷다리살,진간장,황설탕,다진양파,굴소스,노두유,물을 넣어 끓인다.
5. 끓으면 불을 중불로 줄여 3시간정도 졸여준다.
( 중간에 물이 부족할 때마다 물을 보충하여 준다. )
6. 양념장이 절반정도 졸아들면 삶은 달걀을 넣어 함께 졸인다.
7. 완성그릇에 밥을 담고 돼지고기조림, 깻잎을 올려 마무리한다.

*덮밥 소스

1. 양파,마늘,홍고추,청양고추는 잘게 다져 준비한다.
2. 식초,액젓,설탕을 한데 섞어 설탕을 녹여준다.
3. 다져 둔 채소를 소스에 넣고 섞어 완성한다.


Dwaejigogi Deopbap
Pork over rice (deopbap)

[Ingredients]

* Pork over rice

Pork rear legs 500g
Dark soy sauce 1/3 cup (60g)
Brown sugar 1/3 cup (45g)
Oyster sauce 1/2 tbsp (8g)
Onion 1 cup (120g)
Hard-boiled eggs
Lao chou 1/3 tbsp (3g)
Rice 200g
Perilla leaf 3 sheets
Water 3.5L

* Sauce

Onion ¼ cup (20g)
Peeled garlic 2 cloves (14g)
1 red pepper (12g)
1 Cheongyang pepper (7g)
Fermented anchovy sauce 2 tbsp (20g)
Brown sugar 2 tbsp (20g)
Vinegar 2 tbsp (20g)


[Directions]

* Pork over rice

1. Coarsely chop the onion.
2. Roll the perilla leaves and slice thinly.
3. Cut the rear leg meat into small pieces.
4. Add the pork meat, dark soy sauce, brown sugar, minced onion, oyster sauce, lao chou, and water and bring to boil.
5. Once it starts to boil, reduce to medium heat, and boil down for 3 hours.
(Add more water occasionally whenever needed. )
6. When the sauce is reduced to half, add hard-boiled eggs and boil down.
7. Put rice and braised pork in a bowl and top with perilla leaves to finish.

*Sauce

1. Finely chop the onion, garlic, red pepper, and Cheongyang pepper.
2. Mix vinegar, fermented anchovy sauce, and sugar, and let the sugar dissolve.
3. Mix the chopped vegetables with the sauce.


한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
백종원의 요리비책 Paik's Cuisine : 요리비책 도시락 출시!
09:46
Havi Jeon : 대표님 영상보면 내가 잘못하고 있다는 생각이 하나도 안들어요.
마음껏 하고싶은대로 해도 된다고 말씀해주시는 것 같아 항상 용기와 행복을 얻어갑니다.
감사합니다.
70대 어머니와떠나는먹방여행 : 비싼부위가 아닌 부담없는 부위로 추천까지 해주시는 ...한마디로 대박이십니다 !!!
코코엄마 : 백선생님!!! 바쁘신 와중에도 요로코롬 재밌고 유익한 영상감사해여!!! 괜찮으시다면ㅍ다이어트관련해서 맛있게 먹을 수 있는 요리비책도 가르쳐주세요!>0< 항상 감사해요♡
내가 좋아하는 것들Things I like : 옣? 할때 너무 귀여우셔요 .. 빵빵 터져요 집에 혼자 있으면 웃을일이 잘 없는데
영상 보면서 픽픽 웃게되네요 :) 편집 하시는분 상주세요 ㅋㅋㅋ 그냥 백선생님을 재밌는 백선생님으로 바꿔주시는 마술 !

... 

#카레용돼지고기

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

전체 5,674건 30 페이지
게시물 검색
Copyright © www.nswc.or.kr. All rights reserved.  Contact : help@oxmail.xyz