강력분

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작성자무교동낙지 조회 63회 작성일 2021-11-19 09:45:29 댓글 0

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밀가루 강력분 중력분 박력분 영어로 미국 밀가루 종류 한국 차이 Bread All purpose Self rising Cake Whole wheat flour Difference

밀가루를 영어로 검색하면 Flour라고 하죠.

그리고 한국에서 는 강력분 중력분 박력분으로 밀가루를 구분지어서 사용합니다.


강력분을 영어번역 검색하시면 Strong Flour 라고 나옵니다.
박력분을 검색하면 Weak Flour 라고 나오죠.

근데 이 단어는 일반적으로 마트에서 볼 수 있는 영어이름들이 아닙니다.
미국내에서 통용되는 단어와도 조금 거리가 있어요.
미국에서는 이 단어보다 Hard Flour 와 Soft Flour 라고 표현합니다.

이건 둘째고 문제는 실생활에서나 마트에서 강력분을 찾을때
Strong Flour 든 Hard Flour 든 이렇게 말하지 않아요.


영어 단어를 검색한 후에, 그렇구나~하고 외워서
마트에서 열심히 Hard Flour를 찾아봤자 안보입니다.

이게 Flour 까진 발견하고 그 코너에서 암만 뒤져도
내가 원하는 Hard의 H 혹은 Strong 의 S 조차 발견하지 못하실 겁니다.
도저히 못찾겠어서 직원에게 물어보면
그런거 없어 라는 답변만 들을 수 있어요.
없을리가 없을텐데ㅠㅠ


발음이 이상해서 절대 아닙니다.
인종차별당한것도 아니고 번역이 잘못한거예요.
이건 브리스킷과 차돌박이 급으로 번역에 차이가 있습니다.
Hard Flour 는 미국인들도 낯선 단어예요.


Strong Flour 나 Hard Flour 는 강력분의 뜻을 번역한 단어입니다.

강력분 중력분 박력분 구분은 단백질 (글루텐 Gluten) 함량을 기준으로 나뉘는데
같은 밀에서 단백질의 함량을 줄이고 늘이고를 하는 것이 아니라
아예 밀 Wheat 의 품종 자체가 달라요.


단백질이 많이 필요한 강력분은 Hard wheat / Strong Wheat 로 만들고
단백질이 적게 필요한 박력분은 Soft Wheat / Weak Wheat 밀 품종으로 만듭니다.


그래서 영어 번역이 저렇게 나오는 거예요.
뜻을 번역한 말이기에 단백질이 많은 밀가루 라는 단어가 되었죠.


미국 일상이나 마트에서 통용되는 강력분의 영어 단어는 Bread Flour 라고 합니다.
중력분은 All Purpose Flour 라고 하고요,
박력분은 Cake Flour 라고 합니다.


근데 이 미국에서 시판되는 밀가루들은 구분은
단백질 함량, 글루텐에 따라 구분되는 것은 한국과 같으나
그 함량의 정도는 다릅니다.

특히 미국 중력분과 한국의 중력분은 크게 다릅니다.
대체 무엇들이 어떻게 다른지 설명드리겠습니다.


또한 미국은 한국에서는 없는 종류의 밀가루들과 옵션들도 있습니다.

Self rising flour 는 무척 생소하죠. Whole wheat 도 마찮가지입니다.
옵션들인 Bleached 와 Enriched 가 무엇을 의미하는지도 같이 설명드릴게요^^


요즈음 특히 밀가루를 많이 구입해두실텐데
밀가루 구입하실 때에 도움이 되길 바랍니다!



해당 영상을 공유하기 위해 글을 올릴 카페 정보를 추가합니다.
※네이버 대표카페 '미준모(미국여행,유학,취업,이민,영주권,시민권 준비자들 모임)'
☞https://cafe.naver.com/gototheusa
Byoung Park : 재밌게 잘 봤습니다! 전분 특집도 한번 해주세요. 한국 레시피보면 고구마 감자 옥수수 전분을 섞어 쓰고 그러는데 미국에서는 콘스타치 뿐인듯하네요
mary lee : 어쩜 이렇게도 자세히 설명(설명 보다는 명 강의 라고 칭할래요)해주시는지 감사 합니다. 미국서 거의 40 년 살았는데 이제서야 많은걸 배우네요.
Jennifer : (저 쑥쓰러워서 댓글 잘 안다는데ㅎㅎ)
이번 것도 너무나너무나 감사합니다~~
완전 제가 찾던 정보들 항상 깔끔하게 정리해주셔서 너무 감사합니다 :)
늘 다음 주제가 기대가 되요~~
맞아맞아그래그래 : 좋은정보네요~집에 사놓은 밀가루 확인해보니 글루텐 함량이 있었네요.이제 봤어요.
수제비는 곰표 사야겠네요 하하:)
정말 감사합니다~^^
엄학생 Eomazing : 오늘 처음으로 스콘만들어 먹으려고 크로거같다가 self-rising이 어떤건지 잘몰라서 망할까봐 다시 내려놓고 한국마트가서 중력분으로 구매했는데 그냥 그거 샀어도 됐었네요ㅜㅜ 좋은 정보 정말 감사합니다!!!

다양한 밀가루, 무엇이 다를까? [핫클립] / YTN 사이언스

밀가루도 다 같은 밀가루가 아니다?
과자를 만들고, 만두를 만들고
빵을 만드는 밀가루가 모두 다르다고 하는데,
그렇다면 이 세 종류의 밀가루는
어떤 부분에서 차이가 나는 것인지 알아본다.

▶full영상:


[YTN 사이언스 기사원문] https://science.ytn.co.kr/hotclip/view.php?s_mcd=1185\u0026key=202102041438405459
나나 김 : 궁금했는데 알려주셔서 감사합니다. 글루텐이 정말 중요한 역할을 하네요. 다양한 쓰임새와 밀가루의 차이점을 알 수 있었습니다. 박력분은 입자가 곱고 물에 씻겨나가네요.
asd c : 요약 : 글루텐 함량 많은게 강력 적은게 박력
믜뫄 : 박력/중력/강력
박력:부드럽고 바삭 (글루텐 적음)
강력:부풀고 쫄깃 (글루텐 많음)
Dio : 오버하는게 너무 지나처 정신 없네.
단이 : ㅋㅋ 한현민?

강력분 스콘 만들기 :: 제빵도구 필요없는 간단한 스콘 (종이컵, 숟가락 계량, 에어프라이어)

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재료
\r강력분 종이컵가득 2컵\r
우유 종이컵 1/2컵\r
달걀 1개
베이킹파우더 1작은술\r
버터 80g\r
설탕 4큰술\r
소금 조금

만드는 법
1. 볼에 강력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣고 섞어준다.
2. 차가운 버터를 잘게 잘라서 1.에 넣고 버터가 콩알 만할 때까지 잘게 자르듯이 섞어준다.
3. 우유와 달걀 1개를 섞어서 1~2T 정도 남겨두고, 2.에 조금씩 넣어가면서 섞어준다.
4. 반죽이 한 덩어리가 되면 비닐팩에 담고 2~3cm 두께로 넓게 펴서 냉동실에 30분 휴지시켜준다.
5. 4.반죽을 잘라 틀에 담고 위면에 달걀물을 발라준다.
6. 에어프라이어에 175도에서 20분 굽는다. 7분 정도 남았을 때 뒤집어서 구워준다.

* 차가운 버터를 사용해 주세요.
* 반죽이 질어지지 않게 달걀물은 조금씩 넣어가면서 섞어 주세요.
* 에어프라이어 제품에 따라 알맞은 시간과 온도를 조절해 주세요.

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Music provided by 브금대통령
Track : 봄의 녹턴 -

봄의부엌 spring kitchen : 계량도 쉽고 에어프라이어에도 구울수 있어 좋네요~ 스콘 너무 맛있게 잘 구워졌네요
맘스쿡방 : 스콘 정말 사먹을 필요가 없겠어요 :)
소리가 완전 빠삭빠삭 ! 너무 맛있을 것 같아요 ❣️
갓구운 스콘 하나 먹으면 정말 그곳이 천국이겠쥬 ㅎㅎㅎ
미스주부 American Small Town Jubu : 별다른 기구없이 요렇게 귀엽고 따끈따끈한 스콘이 구워져 나오니 너무 좋은데요? 저도 당장 해먹고싶어요. 더워도 스콘은 자주 먹고싶더라구요. ㅎㅎ
알려주셔서 감사합니다!❣️
이정선 : 유튜브로 스콘 만드는법 찾아보는데 강력분 박력분 중력분 다 있더라구요. 밀가루 종류에따라 완성된 스콘에 어떤 차이가 있는건가요?
LIME TREE RECIPE살맛나는레시피 : 스콘 굽는 모습이 너무 맛있는 색깔이네요.
LIKE 7 너무 잘 하시네요

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